Πέμπτη 1 Δεκ, 2022 | Επικοινωνία
trans gif

Καρυδόψωμο με ενεργό άνθρακα

  23/03/2022 06:36
Καρυδόψωμο με ενεργό άνθρακα

Καρυδόψωμο με ενεργό άνθρακα

  23/03/2022 06:36

Ανατρεπτικό! Συνταγή από: Μαρίνα Παντελίδου

ΥΛΙΚΑ

  • λάδι για το λάδωμα της φόρμας
  • 450 γρ. νερό
  • 25 γρ. φρέσκια μαγιά
  • 15 γρ. χαρουπόμελο
  • 20 γρ. ελαιόλαδο
  • 10 γρ. μηλόξυδο
  • 4 γρ. ενεργό άνθρακα
  • 375 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως
  • 375 γρ. αλεύρι χωριάτικο
  • 1 1 /2 κ.γλ. αλάτι
  • 1 κ.γλ. κανέλα αλεσμένη (προαιρετικά)
  • 150 γρ. καρύδια, κομμένα στη μέση
  • 100 γρ. κράνμπερι

ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ

  • στενόμακρη φόρμα 30εκ. με κάλυμμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βήμα 1

Λαδώστε μια στενόμακρη φόρμα ψωμιού 30εκ. και το κάλυμμα της, από τη μέσα πλευρά, και αφήστε στην άκρη.

Βήμα 2

Βάλτε στον κάδο 450 γρ. νερό, 25 γρ. φρέσκια μαγιά, 15 γρ. χαρουπόμελο, 20 γρ. ελαιόλαδο, 10 γρ. μηλόξυδο και ρυθμίστε 2 λεπτά και 30 δευτερόλεπτα/37°C/ταχύτητα 2.

Βήμα 3

Προσθέστε 4 γρ. ενεργό άνθρακα και αναμείξτε 3 δευτερόλεπτα/ ταχύτητα 3.

Βήμα 4

Προσθέστε 375 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως, 375 γρ. αλεύρι χωριάτικο, 1 1 /2 κουταλάκι αλάτι, 1 κουταλάκι κανέλα αλεσμένη και αναμείξτε 15 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.

Βήμα 5

Αφαιρέστε τη μεζούρα και ζυμώστε 2 λεπτά/ταχύτητα στάχυ.

Βήμα 6

Αφήστε τη ζύμη 30 λεπτά στον κάδο και ακολούθως, προσθέστε 150 γρ. καρύδια, 100 γρ. κράνμπερι και ζυμώστε 30 δευτερόλεπτα/ταχύτητα στάχυ.

Βήμα 7

Αφαιρέστε τη ζύμη, σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και δώστε ένα μακρόστενο σχήμα. Μεταφέρετε στη φόρμα ψωμιού, καλύψτε με το κάλυμμά της και αφήστε σε ζεστό μέρος για μία ώρα. Στα 45 λεπτά προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C.

Βήμα 8

Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο (190°C) για 50 - 55 λεπτά. Αφήστε 30 λεπτά να κρυώσει και αφαιρέστε από τη φόρμα, τοποθετώντας το σε σχάρα να κρυώσει εντελώς. Σερβίρετε σε λεπτές φέτες.

Συμβουλή

Ο ενεργός άνθρακας είναι φυσικό προϊόν, έχει μεγάλη απορροφητική και αποτοξινωτική ιδιότητα, τονώνοντας το ανοσοποιητικό μας σύστημα και γενικά βοηθά την υγεία μας.

Παραλλαγή

Μπορείτε να μην βάλετε τον ενεργό άνθρακα.

Για να σχολιάσετε κάντε κλικ εδώ
 
ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ
Πίσω στην αρχή της σελίδας