Ψάρι φιλέτο με σάλτσα μανιταριών και πατάτες
06:45 - 04 Οκτωβρίου 2021
Ψάρι φιλέτο με σάλτσα μανιταριών και πατάτες. Μια γρήγορη και εύκολη συνταγή.
ΥΛΙΚΑ
- 150 γρ. φρέσκα μανιτάρια, σε φέτες
- 70 γρ. χυμό λεμονιού
- 800 γρ. φιλέτα μπακαλιάρου
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 πρέζες αλάτι
- 2 πρέζες πιπέρι
- 40 γρ. βούτυρο, σε κομμάτια
- 150 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στα 4
- 550 γρ. νερό
- 100 γρ. λευκό ξηρό κρασί
- 1 κ.σ. πάστα ζωμού λαχανικών, σπιτική
- 500 γρ. πατάτες, σε κομμάτια 3-4 εκ. 25 γρ. κορν φλάουερ, διαλυμένο σε 50 γρ. νερό
ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ
- μπολ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Bήμα 1
Τοποθετήστε ένα μπολ στο καπάκι του κάδου και ζυγίστε μέσα 150 γρ. μανιτάρια σε φέτες, 50 γρ. χυμό λεμονιού, αναμείξτε και αφήστε στην άκρη να μαριναριστούν. Εν τω μεταξύ, λαδώστε τους δίσκους του Varoma, τοποθετήστε πάνω 800 γρ. φιλέτα μπακαλιάρου, ραντίστε με τα υπόλοιπα 20 γρ. χυμό λεμονιού, ραντίστε με 1 πρέζα αλάτι και 1 πρέζα πιπέρι και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο 40 γρ. βούτυρο σε κομμάτια, 150 γρ. κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.
Βήμα 3
Προσθέστε τα μαριναρισμένα μανιτάρια και σοτάρετε 5 λεπτά/120°C/ταχύτητα 1.
Βήμα 4
Προσθέστε 550 γρ. νερό, 100 γρ. λευκό ξηρό κρασί, 1 κουταλιά πάστα ζωμού λαχανικών, την υπόλοιπη 1 πρέζα αλάτι, την υπόλοιπη 1 πρέζα πιπέρι και βράστε 5 λεπτά/100°C/ταχύτητα 1. Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε 500 γρ. πατάτες σε κομμάτια 3-4 εκ. στο καλαθάκι και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 5
Τοποθετήστε το καλαθάκι με τις πατάτες και το Varoma με το ψάρι στη θέση τους και μαγειρέψτε στον ατμό 25 λεπτά/Varoma/ταχύτητα 1.
Βήμα 6
Αφαιρέστε το Varoma και το καλαθάκι και αφήστε στην άκρη. Αφαιρέστε ζουμί από τον κάδο ώστε να μείνουν μέσα μόνο 500 γρ. Προσθέστε 25 γρ. κορν φλάουερ διαλυμένο σε 50 γρ. νερό και βράστε 5 λεπτά/90°C/ταχύτητα 2.
Βήμα 7
Σερβίρετε το ψάρι με τις πατάτες και περιχύστε με λίγη σάλτσα μανιταριών. Σερβίρετε την υπόλοιπη σάλτσα στο πλάι.
Συνταγή από: Thermomixcyprus - Περισσότερες συνταγές
Ροη Ειδησεων
Πριν 10 λεπτά | Διεθνή
Δημοσκόπηση Reuters: Η παγκόσμια οικονομία θα συνεχίσει την ανάπτυξή της μέχρι το 2025Πριν 41 λεπτά | ΠΟΛΙΤΙΚΗ
Αυτοί είναι όλοι οι υποψήφιοι δήμαρχοι, αντιδήμαρχοι και πρόεδροι Επαρχιακών ΟργανισμώνΠριν 45 λεπτά | ΠΟΛΙΤΙΚΗ
Στηρίζει Ελεγκτή με το γάντι το ΔΗΚΟ-Επιτίθεται στον Πρόεδρο για τη θεσμική σύγκρουση το ΑΚΕΛΠριν 52 λεπτά | Κύπρος
Απόψεις για τα συγχρηματοδοτούμενα προγράμματα της Ε.Ε. αντάλλαξαν Μ. Κεραυνός-Λ. ΧριστοφόρουΠριν 59 λεπτά | Διεθνή
Ρωσία: Αμετάβλητα στο 16% τα επιτόκια-Νέο υψηλό για το ρούβλιΠριν 1 ώρα | ΤΟΠΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
Συστηματικές αδυναμίες και παραλείψεις στη διαχείριση Natura εντοπίζει η Ελεγκτική ΥπηρεσίαΠριν 1 ώρα, 2 λεπτά | POLICE REPORTER
Καταζητούμενοι από την Interpol εντοπίστηκαν στα κατεχόμενα
