Χταποδοκεφτέδες
06:52 - 26 Μαΐου 2021
Μία πεντανόστιμη συνταγή
ΥΛΙΚΑ
Χταποδοκεφτέδες
- 500 γρ. νερό
- 500 γρ. χταπόδι, σε κομμάτια
- 40 γρ. ξίδι
- 100 γρ. παξιμάδι ή ψωμί
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 25 γρ. φρέσκο μαϊντανό (μόνο τα φύλλα) και λίγο επιπλέον για γαρνίρισμα
- 15 γρ. φρέσκο δυόσμο (μόνο τα φύλλα)
- 150 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στα 4
- 10 γρ. ούζο
- 1 κοφτό κ.γλ. αλάτι
- ½ κ.γλ. πιπέρι
- 100 γρ. αλεύρι
- 2 κ.σ. ταχίνι αχτύπητο
- Λάδι για τηγάνισμα
- Λίγες φέτες λεμονιού για γαρνίρισμα
ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ
- τηγάνι
- μπολ
- Σουρωτήρι μεταλλικό
- Χαρτί κουζίνας
- Πιατέλα για σερβίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χταποδοκεφτέδες
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 500 γρ. νερό, τοποθετήστε το Varoma στη θέση του, βάλτε μέσα 500 γρ. χταπόδι σε κομμάτια και μαγειρέψτε 10 λεπτά/Varoma/ταχύτητα 1.
Βήμα 2
Μεταφέρετε το χταπόδι σε ένα μπολ, τοποθετήστε στο καπάκι του κάδου και ζυγίστε μέσα 20 γρ. ξίδι. Ανακατέψτε και αφήστε στην άκρη. Αδειάστε και στεγνώστε τον κάδο.
Βήμα 3
Βάλτε στον κάδο 100 γρ. παξιμάδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 25 γρ. φύλλα φρέσκου μαϊντανού, 15 γρ. φύλλα φρέσκου δυόσμου και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 9. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 4
Βάλτε στον κάδο 150 γρ. κρεμμύδι κομμένο στα 4 και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5. Εν τω μεταξύ, μεταφέρετε το χταπόδι σε χαρτί κουζίνας και σκουπίστε το για να απορροφηθούν τα υγρά.
Βήμα 5
Προσθέστε το στεγνό χταπόδι στον κάδο με το κρεμμύδι και κόψτε 40 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 7.
Βήμα 6
Προσθέστε τα υπόλοιπα 20 γρ. ξίδι, 10 γρ. ούζο, 1 κοφτό κουταλάκι αλάτι, 1 /2 κουταλάκι πιπέρι, το μείγμα με το παξιμάδι, 100 γρ. αλεύρι, 2 κουταλιές ταχίνι αχτύπητο και αναμείξτε 20 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 4. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και βάλτε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα να δέσει.
Βήμα 7
Πλάστε τους κεφτέδες διαμέτρου 3 εκ. με βρεγμένα χέρια και τηγανήστε σε καυτό λάδι. Τοποθετήστε σε μεταλλικό σουρωτήρι καλυμμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίσει το επιπλέον λάδι.
Βήμα 8
Μεταφέρετε σε πιατέλα, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και γαρίρετε με φέτες λεμονιού προτού σερβίρετε.
Παραλλαγές
Αντικαταστήστε το χταπόδι με καλαμαράκι
Συνταγή από: Thermomixcyprus - Περισσότερες συνταγές
Ροη Ειδησεων
Πριν 4 λεπτά | Υπηρεσίες
Τα πρώτα στιγμιότυπα από τα 16α IΝ Business Awards(vid)Πριν 5 λεπτά | ΤΟΠΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
Στην οικοδομική βιομηχανία τα περισσότερα εργατικά ατυχήματαΠριν 9 λεπτά | ΠΟΛΙΤΙΚΗ
Ανακηρύχθηκαν οι αντιδήμαρχοι Ερήμης, Καντού και Σωτήρας στη ΛεμεσόΠριν 14 λεπτά | POLICE REPORTER
Θεώρησε πως θα έστελνε λανθασμένα μηνύματα στην κοινωνία το Εφετείο εάν ανέστελλε την ποινή του 82χρονουΠριν 14 λεπτά | ADVERTORIAL
Ευρωπαϊκό Πανεπιστήμιο & Παγκύπριος Δικηγορικός Σύλλογος: Συνέδριο Νομικού Δικαίου»Πριν 14 λεπτά | ΔΙΕΘΝΗ
Ο ΟΗΕ καταγγέλλει την αυστηροποίηση των ελέγχων για γυναίκες που δεν φορούν μαντίλα στο ΙράνΠριν 20 λεπτά | POLICE REPORTER
Επιτέθηκαν σε 26χρονο, του άρπαξαν την τσάντα και τον έριξαν στο έδαφος
