Κυριακή 25 Σεπ, 2022 | Επικοινωνία
trans gif

Γαλένα (Πασχαλινά κουλούρια)

  27/04/2021 05:48
Γαλένα (Πασχαλινά κουλούρια)

Γαλένα (Πασχαλινά κουλούρια)

  27/04/2021 05:48

Πασχαλινά κουλούρια που φτιάχνονται κυρίως στην Πάφο και ζυμώνονται κυρίως με ζάχαρη και γάλα. Μπορείτε να δοκιμάσετε αυτή την παραδοσιακή συνταγή με τη βοήθεια του Thermomix και να έχετε έτοιμα τα κουλούρια σας για τη Μεγάλη Εβδομάδα.

ΥΛΙΚΑ

  • 100 γρ. ζάχαρη
  • 5 κόκκους μαστίχα
  • 5 κόκκους μέχλεπι
  • 10 γρ. ξηρή μαγιά (1 φακελάκι)
  • 100 γρ. βούτυρο, σε κομμάτια
  • 450 γρ. γάλα και λίγο ακόμα για το
  • άλειμμα
  • 800 γρ. αλεύρι χωριάτικο
  • 1 κ.γλ. αλάτι
  • ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ
  • 2 ταψιά φούρνου
  • αντικολλητικό χαρτί
  • πετσέτες κουζίνας

ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ

  • 2 ταψιά φούρνου
  • αντικολλητικό χαρτί
  • πετσέτες κουζίνας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βήμα 1

Καλύψτε 2 ταψιά φούρνου με αντικολλητικό χαρτί και αφήστε στην άκρη.

Βήμα 2

Βάλτε στον κάδο 100 γρ. ζάχαρη, 5 κόκκους μαστίχα, 5 κόκκους μέχλεπι και αλέστε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 10.

Βήμα 3

Προσθέστε 10 γρ. ξηρή μαγιά, 100 γρ. βούτυρο σε κομμάτια, 450 γρ. γάλα και αναμείξτε 2 λεπτά/37°C/ταχύτητα 3.

Βήμα 4

Προσθέστε 800 γρ. αλεύρι χωριάτικο, 1 κουταλάκι αλάτι και αναμείξτε 20 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 4.

Βήμα 5

Στη συνέχεια, ζυμώστε 1 λεπτό/ταχύτητα στάχυ. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μπολ, καλύψτε με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο.

Βήμα 6

Μοιράστε τη ζύμη σε 4 ίσα κομμάτια και πλάστε σε μπαστούνια. Κόψτε το κάθε μπαστούνι σε 6 ίσα μέρη (να κοπούν καθαρά μέχρι κάτω αλλά να εφάπτονται) και τοποθετήστε στα ταψιά που έχετε ετοιμάσει. Καλύψτε με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε να φουσκώσουν για μόνο 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 7

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.

Βήμα 8

Αλείψτε τα κουλούρια με λίγο γάλα και ψήστε για 20-25 λεπτά (180°C). Τυλίξτε σε μια πετσέτα κουζίνας ενόσω είναι ακόμα ζεστά για να παραμείνουν μαλακά μέχρι να σερβίρετε.

Συμβουλές

Αν σας περισσέψουν γαλένα, κόψτε τα σε φέτες και καπηρώστε σε χαμηλό φούρνο για να φτιάξετε παξιμάδια

Συνταγή από: Thermomixcyprus - Περισσότερες συνταγές

Για να σχολιάσετε κάντε κλικ εδώ
 
ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ
Πίσω στην αρχή της σελίδας