Υπάρχει ένας απαράβατος, άγραφος νόμος όταν μαζεύεται η παρέα στο σαλόνι για binge-watching: Ο οικοδεσπότης αναλαμβάνει το φαγητό (σούπερ μάρκετ, τσιπς, πίτσες, υπερπαραγωγή). Τις μπίρες, όμως, τις φέρνει ΠΑΝΤΑ ο καλεσμένος.
Fast forward στο περασμένο Σαββατοκύριακο. Είμαστε στο 27ο λεπτό του επεισοδίου, και –εννοείται– ο Αντρέας (ο κλασικός φίλος που έχει τσακωθεί με το ρολόι) λείπει. Χτυπάει το κουδούνι, μπαίνει φουριόζος και μου πασάρει μια σακούλα. Μέσα; Παγωμένες ΜΑΜΟΣ. Όλα συγχωρεμένα.
Οι υπόλοιποι κάθονται και με κοιτάνε με απορία. Ετοιμάζομαι να δώσω διάλεξη για σεμινάριο, ξεκινώντας από αυτή τη διαφήμιση που τα λέει όλα.
Γιατί, φίλοι μου, η ΜΑΜΟΣ δεν είναι άλλη μια pilsner που βρήκατε τυχαία στο ράφι. Είναι το original thing. Μιλάμε για την μπίρα που όρισε το craft στην Ελλάδα. Η ΜΑΜΟΣ έπαιρνε βραβεία από το 1903 και ήταν cool πριν καν εφευρεθεί ο όρος. Είναι μια μπίρα με τέτοια παράδοση, που δίνει μαθήματα ιστορίας.
Ο τύπος στην ετικέτα, ο Πέτρος Μάμος, δεν είναι απλώς ένας ακόμη παραγωγός μπίρας. Ήταν ο πρώτος –ο πρώτος– Έλληνας διπλωματούχος ζυθοποιός. Έφυγε για την Ακαδημία του Μονάχου μόλις 18 χρονών και μιλάμε για το 1898, όταν ακόμη δεν είχε εφευρεθεί το αεροπλάνο! Πέρασε από τα μεγαλύτερα breweries της Κεντρικής Ευρώπης, έμαθε τα μυστικά της τέχνης της ζυθοποιίας στο Φράιμπουργκ και στο Πίλσεν. Κι όταν επέστρεψε πίσω στην Ελλάδα, άλλαξε το παιχνίδι στην εγχώρια αγορά. Κανονικά, η ζωή του έπρεπε να είχε γίνει ήδη σειρά στο Netflix.
Όταν ξεκινάει το επόμενο επεισόδιο, πασάρω στην παρέα από μια παγωμένη ΜΑΜΟΣ. Απίστευτα δροσερή, με τη γεμάτη γεύση της βύνης και εκείνη την ιδανική πικράδα του λυκίσκου που σε αναζωογονεί. Είναι κυριολεκτικά μια μπίρα για όλες τις ώρες, για όλες τις περιστάσεις. Πίνουν όλοι την πρώτη γουλιά, με κοιτάζουν και απλώς γνέφουν καταφατικά. Μόλις σας βγάλαμε από το σκοτάδι της άγνοιας. Δεν κάνει τίποτα!
Όταν έχεις λοιπόν μια μπίρα με τέτοια παράδοση και τέτοια γεύση, πώς να μην θεωρήσεις το old-school ως cool; Όταν η συνταγή για τη δροσερή Pilsner του Πέτρου Μάμου συνεχίζει να δροσίζει ακόμη και σήμερα τις παρέες και είναι σταθερό σημείο στο τραπέζι, πώς να μην πεις ότι αυτό είναι το «cool before it was cool»;
Anyhow, κάναμε binge-watch όλη τη σεζόν. Αλλά ξέρεις κάτι; Όταν έχεις αληθινή παρέα, καλό φαγητό και σωστή, αυθεντική μπίρα, το τέλος της βραδιάς μοιάζει πάντα με cliffhanger... Περιμένεις απλώς το επόμενο επεισόδιο, παρέα με μια ΜΑΜΟΣ.
