Vegan μπιφτέκια από κολοκύθι

06:51 - 08 Απριλίου 2022

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Με όλη τους τη γεύση! Συνταγή από: Ηλιάνα Αράβη

 
ΥΛΙΚΑ

Αυγό chia

  • 10 γρ. chia seeds
  • 25 γρ. χλιαρό νερό

Vegan μπιφτέκια από κολοκύθι

  • 560 γρ. κολοκύθια, κομμένα σε κύβους 3 εκ.
  • 200 γρ. κρεμμύδι, κομμένα στα 4
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 25 γρ. φύλλα μαϊντανό
  • 50 γρ. μαργαρίνη
  • 150 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως
  • 15 γρ. διατροφική μαγιά
  • 1.5 κ.γλ. baking powder
  • 1 κ.σ. αλάτι
  • 1 κ.γλ. πιπέρι
  • 1 κ.γλ. κουρκουμά (προαιρετικό)
  • 1 κ.γλ. σκόνη κρεμμύδι

ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ

  • 2 μπολ
  • καλαθάκι
  • πλαστική μεμβράνη
  • ταψί
  • αντικολλητικό χαρτί

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αυγό chia

Βήμα 1

Σε ένα μπολ αναμείξτε 10 γρ. σπόρους chia και 25 γρ. χλιαρό νερό. Αφήστε στην άκρη, για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να δημιουργηθεί ένα τζελ από τους σπόρους.

Vegan μπιφτέκια από κολοκύθι

Βήμα 1

Βάλτε στον κάδο 560 γρ. κολοκύθια και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 4. Μεταφέρετε τα κολοκύθια στο καλαθάκι με λίγο αλάτι και αφήστε για 15 λεπτά.

Βήμα 2

Βάλτε στον κάδο 200 γρ. κρεμμύδια, 1 σκελίδα σκόρδο, 25 γρ. φύλλα μαϊντανό και αναμείξτε 6 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη.

Βήμα 3

Βάλτε στον κάδο 50 γρ. μαργαρίνη και λιώστε 2 λεπτά/100°C/ταχύτητα 2.

Βήμα 4

Αφού έχουν περάσει 15 λεπτά, από την ώρα που μεταφέρατε τα κολοκύθια στο καλαθάκι, στραγγίστε με τα χέρια σας, για τυχόν περιττά υγρά. Μεταφέρετε τα στραγγισμένα κολοκύθια στον κάδο.

Βήμα 5

Μεταφέρετε το μείγμα κρεμμυδιών στον κάδο. Προσθέστε το αυγό chia, 150 γρ. αλεύρι, 15 γρ. διατροφική μαγιά, 1.5 κουταλάκι baking powder, 1 κουταλιά αλάτι, 1 κουταλάκι πιπέρι, 1 κουταλάκι κουρκουμά, 1 κουταλάκι σκόνη κρεμμύδι και αναμείξτε 2 λεπτά/ταχύτητα 3.

Βήμα 6

Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ, καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα να δέσει το μείγμα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Καλύψτε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και αφήστε στην άκρη.

Βήμα 7

Πλάστε 12 μπιφτέκια και τοποθετήστε στο ταψί που έχετε ετοιμάσει. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο 20 λεπτά (180°C) από τη μια πλευρά και 15 από την άλλη. Σερβίρετε ζεστά.

Συμβουλή

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

Παραλλαγή

Αν δεν έχετε σπόρους chia, μπορείτε να παραλείψετε την προετοιμασία αυγού chia. 'Ομως, βοηθάει για να σφίξει το μείγμα

newsletter Εγγραφη

Ροη Ειδησεων

ΟΛΕΣ ΟΙ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
Altamira22

Δειτε Επισης

Τoύρτα Serano
Μουχαμάρα – Ντιπ με πιπεριές και ρεβίθια
Κοτόπουλο Sous-Vide με σάλτσα ντομάτας
Παστίτσιο με μανιτάρια και λιαστές ντομάτες
Xούμους με παντζάρι
Μάφινς μήλου
Ψωμάκια με ενεργό άνθρακα
Χουρμαδόπιτα με γλάσο μαύρης σοκολάτας
Ψωμί με σίκαλη
Ταχίνι με παντζάρι