Σούπα με μανιτάρια, κοτόπουλο και άγριο ρύζι

06:19 - 25 Ιανουαρίου 2022

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Σούπα με… άγριες διαθέσεις!

ΥΛΙΚΑ

50 γρ. αναρή ξηρή, σε κομμάτια
50 γρ. χαλλούμι, σε κομμάτια
120 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στη μέση
1 σκελίδα σκόρδο
60 γρ. βούτυρο, σε κομμάτια
300 γρ. μανιτάρια, σε φέτες
300 γρ. στήθος κοτόπουλο, σε κύβους 6 εκ.
100 γρ. καρότο, σε φέτες
30 γρ. σέλινο, σε φέτες
1 κ.γλ. φρέσκο θυμάρι, (τα φύλλα μόνο) και λίγο ακόμα για το γαρνίρισμα
1 κ.σ. σπιτική πάστα ζωμό λαχανικών
625 γρ. νερό
100 γρ. άγριο ρύζι
100 γρ. γάλα ή κρέμα γάλακτος
1 κ.γλ. αλάτι
1 κ.γλ. πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βήμα 1

Βάλτε στον κάδο 50 γρ. αναρή, 50 γρ. χαλλούμι και αλέστε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 6. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη.

Βήμα 2

Βάλτε στον κάδο 120 γρ. κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο, 30 γρ. βούτυρο και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.

Βήμα 3

Στη συνέχεια, σοτάρετε 5 λεπτά/120°C/ταχύτητα 1.

Βήμα 4

Προσθέστε 300 γρ. μανιτάρια και σοτάρετε 3 λεπτά/120°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλι. Μεταφέρετε στο καλαθάκι και αφήστε στην άκρη να στραγγίσουν.

Βήμα 5

Βάλτε στον κάδο 300 γρ. κοτόπουλο στήθος, 15 γρ. βούτυρο και σοτάρετε 5 λεπτά/120°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλι.

Βήμα 6

Προσθέστε 100 γρ. καρότο σε φέτες, 30 γρ. σέλινο σε φέτες, 1 κουταλάκι θυμάρι, τα υπόλοιπα 15 γρ. βούτυρο και σοτάρετε 3 λεπτά/120°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλι.

Βήμα 7

Προσθέστε 1 κουταλιά πάστα ζωμό λαχανικών, 625 γρ. νερό, τα μανιτάρια που αφήσατε στην άκρη, 100 γρ. ρύζι και μαγειρέψτε 20 λεπτά/100°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλι.

Βήμα 8

Προσθέστε 100 γρ. γάλα, το μείγμα αλεσμένης αναρής και χαλλουμιού, 1 κουταλάκι αλάτι, 1 κουταλάκι πιπέρι και μαγειρέψτε 1 λεπτό/100°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλι.

Βήμα 9

Γαρνίρετε με φρέσκο θυμάρι και σερβίρετε αμέσως

Συνταγή από: Thermomixcyprus - Περισσότερες συνταγές

Σούπα με μανιτάρια, κοτόπουλο και άγριο ρύζι

Ροη Ειδησεων

Κατοικία 4ων υπνοδ. στο Δάλι

Κατοικία 3ων υπνοδ. στο Γέρι

Οικιστικό κτίριο στην Αγλαντζιά

Οικιστικό οικόπεδο στον Στρόβολο

Δειτε Επισης