Μους σοκολάτας με κάστανα

06:30 - 26 Δεκεμβρίου 2021

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Βελούδινο και λατρεμένο!

ΥΛΙΚΑ

200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (70% κακάο), σε κομμάτια
400 γρ. κάστανα, ψημένα
350 γρ. γάλα
140 γρ. ζάχαρη
1 κ.γ. σπιτική ζάχαρη βανίλιας
1 /2 κ.γλ. αλάτι
200 γρ. βούτυρο, σε κομμάτια
2 κ.σ. μπράντυ
500 γρ. κρέμα γάλακτος
50 γρ. ζάχαρη άχνη

ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ

10 ατομικά μπολάκια γλυκού ή ποτήρια (χωρητικότητας 175 ml)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βήμα 1

Βάλτε στον κάδο 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε κομμάτια και αλέστε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 6. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη.

Βήμα 2

Προσθέστε 400 γρ. κάστανα, 350 γρ. γάλα και αναμείξτε 1 λεπτό/ταχύτητα 6.

Βήμα 3

Προσθέστε 140 γρ. ζάχαρη, 1 κουταλάκι ζάχαρη βανίλιας, 1 /2 κουταλάκι αλάτι, 200 γρ. βούτυρο σε κομμάτια και θερμάνετε 7 λεπτά/50°C/ταχύτητα 3.

Βήμα 4

Προσθέστε 150 γρ. από την αλεσμένη σοκολάτα, 2 κουταλιές μπράντυ και αναμείξτε 2 λεπτά/ταχύτητα 4. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη. Πλύνετε και στεγνώστε καλά τον κάδο.

Βήμα 5

Τοποθετήστε το χτυπητήρι. Προσθέστε 500 γρ. κρέμα γάλακτος και χτυπήστε στην ταχύτητα 3 χωρίς να έχετε ρυθμίσει χρόνο, μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα προσέχοντας ώστε να αποφύγετε το υπερβολικό χτύπημα.

Βήμα 6

Προσθέστε λίγη-λίγη την χτυπημένη κρέμα στο βαθύ μπολ με τη μους αναδιπλώνοντας ελαφρά με μια ξύλινη κουτάλα. Μεταφέρετε τη μους σε 10 ατομικά μπολάκια γλυκού ή ποτήρια και βάλτε στο ψυγείο για 3 ώρες.

Βήμα 7

Γαρνίρετε με τα υπόλοιπα 50 γρ. αλεσμένης σοκολάτας και ζάχαρη άχνη. Σερβίρετε αμέσως.

Συνταγή από: Thermomixcyprus - Περισσότερες συνταγές

Μους σοκολάτας με κάστανα

Ροη Ειδησεων

Κατοικία 4ων υπνοδ. στο Δάλι

Κατοικία 3ων υπνοδ. στο Γέρι

Οικιστικό κτίριο στην Αγλαντζιά

Οικιστικό οικόπεδο στον Στρόβολο

Δειτε Επισης