Τετάρτη 19 Ιαν, 2022 | Επικοινωνία
trans gif

Ταλιατέλες με ντομάτες και μελιτζάνες

  27/11/2021 06:53
Ταλιατέλες με ντομάτες και μελιτζάνες

Ταλιατέλες με ντομάτες και μελιτζάνες

  27/11/2021 06:53

Πω πω πω… ένας συνδυασμός!

ΥΛΙΚΑ

Σάλτσα με μελιτζάνες

  • 500 γρ. ώριμες, φρέσκες ντομάτες, κομμένες στα 4
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 300 γρ. μελιτζάνες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μικρά κυβάκια
  • 1 εκ. (2 μελιτζάνες)
  • 120 γρ. ελαιόλαδο
  • 100 γρ. λευκό κρασί
  • 30 γρ. αλεύρι
  • 40 γρ. κάππαρη (2 κ.σ.)
  • 200 γρ. ελιές πράσινες, χωρίς κουκούτσια
  • 1 κ.γλ. αποξηραμμένη ρίγανη

Ταλιατέλες

  • 1400 γρ. νερό
  • 500 γρ. ταλιατέλες
  • 1 κ.γλ. αλάτι

Γαρνίρισμα

  • 50 γρ. αλεσμένο τυρί παρμεζάνα
  • 1 πρέζα πιπέρι

ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ

  • μπολ
  • πιατέλα σερβιρίσματος
  • πυρίμαχο δοχείο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σάλτσα με μελιτζάνες

Βήμα 1

Βάλτε στον κάδο 500 γρ. ντομάτες κομμένες στα 4 και κόψτε 15 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη.

Βήμα 2

Βάλτε στον κάδο 1 σκελίδα σκόρδο, 120 γρ. ελαιόλαδο και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 6.

Βήμα 3

Προσθέστε 300 γρ. μελιτζάνες σε κυβάκια 1 εκ. και σοτάρετε 4 λεπτά/120°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλι.

Βήμα 4

Προσθέστε 100 γρ. κρασί και σοτάρετε 4 λεπτά/120°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλι.

Βήμα 5

Προσθέστε τις πολτοποιημένες ντομάτες που έχετε αφήσει στην άκρη, 30 γρ. αλεύρι, 40 γρ. κάππαρη, 200 γρ. ελιές πράσινες χωρίς κουκούτσια, 1 κουταλάκι ρίγανη και μαγειρέψτε 15 λεπτά/100°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλι. Μεταφέρετε σε ένα πυρίμαχο δοχείο και διατηρήστε τη σάλτσα ζεστή.

Ταλιατέλες

Βήμα 1

Βάλτε στον κάδο 1200 γρ. νερό και βράστε 14 λεπτά/100°C/ ταχύτητα 1.

Βήμα 2

Προσθέστε 1 κουταλάκι αλάτι, 500 γρ. ταλιατέλες και μαγειρέψτε, χωρίς τη μεζούρα, ρυθμίζοντας το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία/100°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 1.

Βήμα 3

Σουρώστε τις ταλιατέλες στο Varoma και σερβίρετε σε μια πιατέλα. Προσθέστε τη σάλτσα που έχετε αφήσει στην άκρη και ανακατέψτε ελαφρά με τη σπάτουλα.

Γαρνίρισμα

Βήμα 1

Ραντίστε με 50 γρ. παρμεζάνα, 1 πρέζα πιπέρι και σερβίρετε αμέσως.

Συνταγή από: Thermomixcyprus - Περισσότερες συνταγές 

Για να σχολιάσετε κάντε κλικ εδώ
 
ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ
Πίσω στην αρχή της σελίδας