Ταλιατέλες με ντομάτες και μελιτζάνες
06:53 - 27 Νοεμβρίου 2021
Πω πω πω… ένας συνδυασμός!
ΥΛΙΚΑ
Σάλτσα με μελιτζάνες
- 500 γρ. ώριμες, φρέσκες ντομάτες, κομμένες στα 4
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 300 γρ. μελιτζάνες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μικρά κυβάκια
- 1 εκ. (2 μελιτζάνες)
- 120 γρ. ελαιόλαδο
- 100 γρ. λευκό κρασί
- 30 γρ. αλεύρι
- 40 γρ. κάππαρη (2 κ.σ.)
- 200 γρ. ελιές πράσινες, χωρίς κουκούτσια
- 1 κ.γλ. αποξηραμμένη ρίγανη
Ταλιατέλες
- 1400 γρ. νερό
- 500 γρ. ταλιατέλες
- 1 κ.γλ. αλάτι
Γαρνίρισμα
- 50 γρ. αλεσμένο τυρί παρμεζάνα
- 1 πρέζα πιπέρι
ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ
- μπολ
- πιατέλα σερβιρίσματος
- πυρίμαχο δοχείο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σάλτσα με μελιτζάνες
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 500 γρ. ντομάτες κομμένες στα 4 και κόψτε 15 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο 1 σκελίδα σκόρδο, 120 γρ. ελαιόλαδο και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 6.
Βήμα 3
Προσθέστε 300 γρ. μελιτζάνες σε κυβάκια 1 εκ. και σοτάρετε 4 λεπτά/120°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλι.
Βήμα 4
Προσθέστε 100 γρ. κρασί και σοτάρετε 4 λεπτά/120°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλι.
Βήμα 5
Προσθέστε τις πολτοποιημένες ντομάτες που έχετε αφήσει στην άκρη, 30 γρ. αλεύρι, 40 γρ. κάππαρη, 200 γρ. ελιές πράσινες χωρίς κουκούτσια, 1 κουταλάκι ρίγανη και μαγειρέψτε 15 λεπτά/100°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλι. Μεταφέρετε σε ένα πυρίμαχο δοχείο και διατηρήστε τη σάλτσα ζεστή.
Ταλιατέλες
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 1200 γρ. νερό και βράστε 14 λεπτά/100°C/ ταχύτητα 1.
Βήμα 2
Προσθέστε 1 κουταλάκι αλάτι, 500 γρ. ταλιατέλες και μαγειρέψτε, χωρίς τη μεζούρα, ρυθμίζοντας το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία/100°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 1.
Βήμα 3
Σουρώστε τις ταλιατέλες στο Varoma και σερβίρετε σε μια πιατέλα. Προσθέστε τη σάλτσα που έχετε αφήσει στην άκρη και ανακατέψτε ελαφρά με τη σπάτουλα.
Γαρνίρισμα
Βήμα 1
Ραντίστε με 50 γρ. παρμεζάνα, 1 πρέζα πιπέρι και σερβίρετε αμέσως.
Συνταγή από: Thermomixcyprus - Περισσότερες συνταγές
Ροη Ειδησεων
Πριν 12 λεπτά | POLICE REPORTER
Δεν είναι ευχαριστημένος με τα μέτρα για το έγκλημα ο Χαρτσιώτης-«Ευελπιστώ να έχουμε καλύτερα αποτελέσματα»Πριν 28 λεπτά | ΠΟΛΙΤΙΚΗ
Στέλνει στη Βουλή το θέμα μετακίνησης ψηφοφόρων το ΑΚΕΛ-Ζητά διερεύνηση πριν τις εκλογέςΠριν 50 λεπτά | Ποδόσφαιρο Κύπρος
Το μήνυμα του Μπεν Σιμόν για το ντέρμπι με την Ομόνοια-«Είμαστε συγκεντρωμένοι στα μικρά πράγματα»Πριν 1 ώρα, 9 λεπτά | 'Αλλα Σπορ
Καταγγελία σε βάρος Αμερικανού μπασκετμπολίστα στην Ελλάδα για ενδοοικογενειακή βίαΠριν 1 ώρα, 29 λεπτά | ADVERTORIAL
Τα Beauty Line τιμούν την Ημέρα Γης με την εκστρατεία «Φτιάχνουμε μαζί έναν κόσμο ομορφότερο»Πριν 1 ώρα, 32 λεπτά | Εμπόριο
Τα Beauty Line τιμούν την Ημέρα Γης με την εκστρατεία «Φτιάχνουμε μαζί έναν κόσμο ομορφότερο»Πριν 1 ώρα, 35 λεπτά | ΠΟΛΙΤΙΚΗ
Επιστολή Στεφάνου σε Κεραυνό για πράσινη φορολογία-Ζητά ξανά αναβολή της επιβολής της
