Τετάρτη 26 Ιαν, 2022 | Επικοινωνία
trans gif

Σούπα με πράσο

  01/12/2021 06:55
Σούπα με πράσο

Σούπα με πράσο

  01/12/2021 06:55
Μια νόστιμη σούπα με βελούδινη υφή!  
ΥΛΙΚΑ
  • 150 γρ. πατάτες, σε κομμάτια
  • 150 γρ. καρότα, σε κομμάτια
  • 150 γρ. πράσο (μόνο το λευκό μέρος), σε κομμάτια και λίγες ροδέλες από το πράσινο μέρος για το γαρνίρισμα
  • 80 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στη μέση 1/2 κλωνάρι σέλινο, σε κομμάτια (προαιρετικό)
  • 70 γρ. βούτυρο, σε κομμάτια ή ελαιόλαδο
  • 50 γρ. αλεύρι
  • 300 γρ. γάλα
  • 300 γρ. νερό
  • 1 κ.σ. σπιτική πάστα ζωμού λαχανικών
  • 1 κ.γλ. αλάτι
  • 1 πρέζα πιπέρι
  • 1 πρέζα πάπρικα
  • 200 γρ. κρέμα γάλακτος

ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ

σουπιέρα

Βήμα 1

Βάλτε στον κάδο 150 γρ. πατάτες, 150 γρ. καρότα, 150 γρ. πράσο, 80 γρ. κρεμμύδι, 1 /2 κλωνάρι σέλινο, 70 γρ. βούτυρο σε κομμάτια και κόψτε 8 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.

Βήμα 2

Καθαρίστε τα τοιχώματα του κάδου με τη σπάτουλα και σοτάρετε 5 λεπτά/120°C/ταχύτητα 1

Βήμα 3

Προσθέστε 50 γρ. αλεύρι και σοτάρετε 3 λεπτά/120°C/ταχύτητα 2.

Βήμα 4

Προσθέστε 300 γρ. γάλα, 300 γρ. νερό, 1 κουταλιά πάστα ζωμού λαχανικών, 1 κουταλάκι αλάτι, 1 πρέζα πιπέρι, 1 πρέζα πάπρικα και μαγειρέψτε 13 λεπτά/100°C/ταχύτητα 1.

Βήμα 5

Προσθέστε 200 γρ. κρέμα γάλακτος και πολτοποιήστε 1 λεπτό/ ταχύτητα 5-10 αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα.

Βήμα 6

Γαρνίρετε με ροδέλες από το πράσινο μέρος του πράσου και σερβίρετε ζεστή

Παραλλαγές

-Αντικαταστήστε την κρέμα γάλακτος με νερό για μια πιο ελαφριά εκδοχή.

-Αντικαταστήστε το πράσο με μπρόκολο.

Συνταγή από: Thermomixcyprus - Περισσότερες συνταγές 

Για να σχολιάσετε κάντε κλικ εδώ
 
ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ
Πίσω στην αρχή της σελίδας