Τάρτα αμυγδάλου με μήλα

06:50 - 28 Οκτωβρίου 2021

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ένα γλυκό με δύο αγαπημένα υλικά!

ΥΛΙΚΑ

Ζύμη μπριζέ

  • 120 γρ. βούτυρο ανάλατο, σε κομμάτια και λίγο ακόμα για το βουτύρωμα
  • 20 γρ. ζάχαρη
  • 1 αυγό
  • 200 γρ. αλεύρι φαρίνα
  • ½ κ.γλ.αλάτι

Γέμιση

  • 200 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα
  • 100 γρ. βούτυρο
  • 100 γρ. ζάχαρη
  • 2 αυγά
  • 1 κ.σ. σπιτική ζάχαρη βανίλιας
  • 2-3 σταγόνες εσάνς αμυγδάλου
  • 1 κ.σ. αλεύρι φαρίνα

Συναρμολόγηση και ψήσιμο

  • 90-100 γρ. μήλα
  • 2 κ.σ. μαρμελάδα χρυσόμηλο ή μήλο
  • 2 κ.σ. κονιάκ

ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ

  • μπολ
  • φόρμα τάρτας 26 εκ.
  • πινέλο ζαχαροπλαστικής

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζύμη μπριζέ

Βήμα 1

Βάλτε στον κάδο 120 γρ. βούτυρο σε κομμάτια, 20 γρ. ζάχαρη, 1 αυγό, 200 γρ. αλεύρι, 1/2 κουταλάκι αλάτι και αναμείξτε 30 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 4.

Βήμα 2

Πλάστε σε πλακουτσωτή μπάλα, τυλίξτε σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο για 1 ώρα. Πλύνετε και στεγνώστε καλά τον κάδο.

Γέμιση

Βήμα 1

Βάλτε στον κάδο 200 γρ. αμύγδαλα και αλέστε 30 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 10. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη.

Βήμα 2

Βάλτε στον κάδο 100 γρ. βούτυρο σε κομμάτια, 100 γρ. ζάχαρη, 2 αυγά και αναμείξτε 20 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.

Βήμα 3

Προσθέστε τα αλεσμένα αμύγδαλα που έχετε αφήσει στην άκρη, 1 κουταλιά ζάχαρη βανίλιας, 2-3 σταγόνες εσάνς αμυγδάλου, 1 κουταλιά αλεύρι και αναμείξτε 30 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5. Αφήστε στην άκρη.

Συναρμολόγηση και ψήσιμο

Βήμα 1

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C . Βουτυρώστε μια φόρμα για τάρτες διαμέτρου 26 εκ. και αφήστε στην άκρη.

Βήμα 2

Ανοίξτε τη ζύμη σε φύλλο αρκετά μεγάλο ώστε να καλύπτει και τα τοιχώματα της φόρμας για τάρτες που έχετε ετοιμάσει. Απλώστε

τη ζύμη στη φόρμα για τάρτες, τρυπήστε τη ζύμη με ένα πιρούνι σε όλη την επιφάνεια και γεμίστε με τη γέμιση αμυγδάλου που έχετε αφήσει στην άκρη.

Βήμα 3

Καθαρίστε τα μήλα και κόψτε σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε τις φέτες μήλου στην τάρτα πάνω από τη γέμιση σε σχήμα βεντάλιας και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο (180°C) για περίπου 40 λεπτά.

Βήμα 4

Διαλύστε 2 κουταλιές μαρμελάδα χρυσόμηλο σε 2 κουταλιές κονιάκ και χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, αλείψτε πάνω από τα μήλα και τα τοιχώματα της τάρτας. Βάλτε πίσω στο φούρνο και ψήστε για ακόμα 5 λεπτά (180°C).

Βήμα 5

Αφήστε να κρυώσει λίγο προτού σερβίρετε

Συνταγή από: Thermomixcyprus - Περισσότερες συνταγές 

newsletter Εγγραφη

Ροη Ειδησεων

ΟΛΕΣ ΟΙ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
Altamira22

Δειτε Επισης

Τoύρτα Serano
Μουχαμάρα – Ντιπ με πιπεριές και ρεβίθια
Κοτόπουλο Sous-Vide με σάλτσα ντομάτας
Παστίτσιο με μανιτάρια και λιαστές ντομάτες
Xούμους με παντζάρι
Μάφινς μήλου
Ψωμάκια με ενεργό άνθρακα
Χουρμαδόπιτα με γλάσο μαύρης σοκολάτας
Ψωμί με σίκαλη
Ταχίνι με παντζάρι