Cheesecake κολοκύθας με κραμπλ

06:50 - 03 Νοεμβρίου 2021

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ανατρεπτικό cheesecake που γαργαλάει τον ουρανίσκο!

ΥΛΙΚΑ

Προετοιμασία

250 γρ. κολοκύθα (τη σάρκα), σε κομμάτια 3 εκ.

Βάση

300 γρ. αλμυρά κράκερ ή μπισκότα τζίντζερ
30 γρ. ζάχαρη
120 γρ. βούτυρο μαλακό, ανάλατο, σε κομμάτια 3 εκ.

Γαρνίρισμα κράμπλ

60 γρ. βούτυρο, ανάλατο, κρύο, σε κομμάτια 3 εκ.
60 γρ. αλεύρι
110 γρ. καστανή ζάχαρη
100 γρ. ψιλοκομμένα καρύδια πεκάν, ή καρύδια
1 πρέζα αλάτι

Γέμιση

180 γρ. ζάχαρη
350 γρ. τυρί κρέμα
2 μεγάλα αυγά
40 γρ. αλεύρι
1 πρέζα αλάτι
½ κ.γλ. αλεσμένη κανέλα
½ κ.γλ. αλεσμένο τζίντζερ
1 πρέζα αλεσμένο γαρίφαλο

ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ

ταψί φούρνου 22 χ 32 εκ.
μπολ
αντικολλητικό χαρτί

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Ανατρεπτικό cheesecake που γαργαλάει τον ουρανίσκο!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προετοιμασία

Βήμα 1

Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C. Καλύψτε ένα ταψί φούρνου 22 x 32 εκ. με αντικολλητικό χαρτί και αφήστε στην άκρη.

Βήμα 2

Τυλίξτε 250 γρ. κολοκύθα σε κομμάτια 3 εκ. σε αντικολλητικό χαρτί και μετά σε αλουμινόχαρτο και μαλακώστε στον προθερμασμένο φούρνο (190°C) για 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ προχωρήστε με την παρασκευή της βάσης.

Βάση

Βήμα 1

Βάλτε στον κάδο 300 γρ. κράκερ, 30 γρ. ζάχαρη και θρυμματίστε 10 δευτευρόλεπτα/ταχύτητα 10 με τη βοήθεια της σπάτουλα.

Βήμα 2

Προσθέστε 120 γρ. βούτυρο και αναμείξτε 5 δευτερόλεπτα/ ταχύτητα 5. Απλώστε το μείγμα στο ταψί και πιέστε με ένα κουτάλι ή με τα χέρια για να σχηματίσετε μια συμπαγή βάση.

Βήμα 3

Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο (190°C) (όπου ψήνεται ήδη η κολοκύθα) για περίπου 12 λεπτά ή μέχρι να στεγνώσει.

Βήμα 4

Βάλτε το ταψί σε σχάρα να κρυώσει καλά και χαμηλώστε το φούρνο στους 160°C. Όταν περάσουν τα 30 λεπτά ψησίματος της κολοκύθας, βγάλτε την κολοκύθα από το φούρνο, ανοίξτε το αλουμινόχαρτο και αφήστε να κρυώσει για 10 λεπτά.

Γαρνίρισμα κράμπλ

Βήμα 1

Βάλτε στον κάδο 60 γρ. βούτυρο σε κομμάτια, 60 γρ. αλεύρι, 110 γρ. καστανή ζάχαρη, 100 γρ. καρύδια πεκάν, 1 πρέζα αλάτι και

αναμείξτε 10 δευτευρόλεπτα/ταχύτητα 4. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη.

Γέμιση

Βήμα 1

Βάλτε στον κάδο 180 γρ. ζάχαρη και αλέστε 10 δευτερόλεπτα/ ταχύτητα 10.

Βήμα 2

Προσθέστε 350 γρ. τυρί κρέμα, την ψημένη κολοκύθα, 2 αυγά, 40 γρ. αλεύρι, 1 πρέζα αλάτι, 1 /2 κουταλάκι κανέλα, 1 /2 κουταλάκι τζίντζερ, 1 πρέζαα γαρίφαλο και αναμείξτε 25 δευτ./ταχύτητα 5.

Βήμα 3

Μεταφέρετε το μείγμα στη φόρμα πάνω από τη βάση μπισκότου και πασπαλίστε με το μείγμα κράμπλ που έχετε αφήσει στην άκρη. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο (160°C) για 50 λεπτά ή μέχρι να δέσει και να φουσκώσει.

Βήμα 4

Βάλτε σε σχάρα μέχρι να κρυώσει καλά. Κόψτε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια και σερβίρετε

Συνταγή από: Thermomixcyprus - Περισσότερες συνταγές

Cheesecake κολοκύθας με κραμπλ

Ροη Ειδησεων

Κατοικία 4ων υπνοδ. στο Δάλι

Κατοικία 4ων υπνοδ. με σοφίτα στη Λακατάμεια

Διαμέρισμα 2 υπνοδ. στον Στρόβολο

Οικιστικό οικόπεδο στον Στρόβολο

Δειτε Επισης