Βοδινό κρασάτο

Μια εύκολη και νόστιμη συνταγή. Βοδινό κρασάτo.

ΥΛΙΚΑ

  • 600 γρ. βοδινό, σε κύβους 4 εκ.
  • 50 γρ. αλεύρι
  • 300 γρ. ώριμες, φρέσκες ντομάτες, κομμένες στα 4
  • 100-120 γρ. κόκκινη πιπεριά, σε κομμάτια (1 πιπεριά)
  • 120 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στα 4
  • 70 γρ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. πάστα ντομάτας
  • 120 γρ. λευκό κρασί
  • 200 γρ. καρότα, σε ροδέλες
  • 1 κ.σ. σπιτική πάστα ζωμού λαχανικών
  • 4-5 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι (μόνο τα φύλλα) ή 1 καλά γεμάτο κ.γλ.
  • αποξηραμμένο θυμάρι
  • 40 γρ. ελιές μαύρες, ψιλοκομμένες

ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ

  • μπολ
  • βαθουλή πιατέλα σερβιρίσματος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βήμα 1

Βάλτε ένα μπολ στο καπάκι του κάδου και ζυγίστε μέσα 600 γρ. βοδινό σε κύβους 4 εκ. και 50 γρ. αλεύρι. Ανακατέψτε καλά να αλευρώσει παντού το βοδινό και αφήστε στην άκρη.

Βήμα 2

Βάλτε στον κάδο 300 γρ. ώριμες ντομάτες κομμένες στα 4, 100-120 γρ. κόκκινη πιπεριά σε κομμάτια και πολτοποιήστε 7 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 6. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη.

Βήμα 3

Βάλτε στον κάδο 120 γρ. κρεμμύδι κομμένο στα 4, 70 γρ. ελαιόλαδο και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.

Βήμα 4

Στη συνέχεια, σοτάρετε 5 λεπτά/120°C/ταχύτητα 1.

Βήμα 5

Προσθέστε το αλευρωμένο βοδινό που έχετε αφήσει στην άκρη και σοτάρετε 8 λεπτά/120°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 1.

Βήμα 6

Προσθέστε τις πολτοποιημένες ντομάτες που έχετε αφήσει στην άκρη, 1 κουταλιά πάστα ντομάτας, 120 γρ. λευκό κρασί, 200 γρ. καρότα σε ροδέλες, 1 κουταλιά πάστα ζωμού λαχανικών και μαγειρέψτε 30 λεπτά/100°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλια

Βήμα 7

Προσθέστε τα φύλλα από 4-5 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι ή 1 καλά γεμάτο κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι, 40 γρ. μαύρες ελιές ψιλοκομμένες και μαγειρέψτε 10 λεπτά/100°C/ αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλι.

Βήμα 8

Μεταφέρετε σε μια βαθουλή πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρετε ζεστό.

Συμβουλές

Σερβίρετε με ρύζι και σαλάτα

Συνταγή από: Thermomixcyprus - Περισσότερες συνταγές 

Δειτε Επισης

Τoύρτα Serano
Μουχαμάρα – Ντιπ με πιπεριές και ρεβίθια
Κοτόπουλο Sous-Vide με σάλτσα ντομάτας
Παστίτσιο με μανιτάρια και λιαστές ντομάτες
Xούμους με παντζάρι
Μάφινς μήλου
Ψωμάκια με ενεργό άνθρακα
Χουρμαδόπιτα με γλάσο μαύρης σοκολάτας
Ψωμί με σίκαλη
Ταχίνι με παντζάρι