Κυριακή 22 Μαϊ, 2022 | Επικοινωνία
trans gif

Παξιμάδια

  08/09/2021 06:20
Παξιμάδια

Παξιμάδια

  08/09/2021 06:20

Μία εύκολη και νόστιμη συνταγή με παξιμάδια.

ΥΛΙΚΑ

Παξιμάδια

  • 3 κόκκους μαστίχα
  • 80 γρ. ζάχαρη
  • 300 γρ. νερό
  • 2 κ.γλ. ξηρή μαγιά
  • 70 γρ. φυτικό βούτυρο
  • 1 πρέζα αλεσμένη κανέλα
  • 1 πρέζα αλεσμένο γαρίφαλο
  • 350 γρ. αλεύρι φαρίνα
  • 200 γρ. αλεύρι χωριάτικο
  • 40 γρ. σουσάμι, μουσκεμένο
  • 1 κ.γλ. σπόρους γλυκάνισσου,
  • μουσκεμένους

ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ

  • ταψί φούρνου
  • μπολ
  • αντικολλητικό χαρτί
  • πετσέτα κουζίνας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Παξιμάδια

Βήμα 1

Βάλτε στον κάδο 3 κόκκους μαστίχα, 80 γρ. ζάχαρη και αλέστε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 10.

Βήμα 2

Προσθέστε 300 γρ. νερό, 2 κουταλάκια μαγιά, 70 γρ. φυτικό βούτυρο, 1 πρέζα κανέλα, 1 πρέζα γαρίφαλλο και θερμάνετε 2 λεπτά/37°C/ταχύτητα 3.

Βήμα 3

Προσθέστε 350 γρ. αλεύρι φαρίνα, 200 γρ. χωριάτικο αλεύρι και αναμείξτε 15 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 4.

Βήμα 4

Ζυμώστε 1 λεπτό και 30 δευτερόλεπτα/ταχύτητα στάχυ. Μεταφέρετε σε ένα μπολ, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε περίπου 1 ώρα να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Βήμα 5

Καλύψτε 2 ταψιά φούρνου με αντικολλητικό χαρτί και αφήστε στην άκρη. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.

Βήμα 6

Μοιράστε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη, πλάστε σε μπαστούνια 30 x 3 εκ. και τοποθετήστε στα ταψιά που έχετε ετοιμάσει. Πασπαλίστε με 40 γρ. μουσκεμένο σουσάμι και 1 κουταλάκι μουσκεμένους σπόρους γλυκάνισσο. Χαράξτε κάθε ρολό ανά 2 εκ., καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε να φουσκώσουν για 1 ώρα περίπου.

Βήμα 7

Βάλτε τα ταψιά στον προθερμασμένο φούρνο (180°C) και ψήστε για 25 λεπτά. Κόψτε τα σε κομμάτια στα σημεία που έχετε χαράξει, κατεβάστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 120°C και ψήστε για ακόμα 40-50 λεπτά, μέχρι να καπηρώσουν.

Βήμα 8

Βάλτε σε σχάρα να κρυώσουν καλά και διατηρήστε σε αεροστεγώς κλειστό δοχείο μέχρι να χρειαστούν

Συνταγή από: Thermomixcyprus - Περισσότερες συνταγές 

Για να σχολιάσετε κάντε κλικ εδώ
 
ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ
Πίσω στην αρχή της σελίδας