Τσίλι κον κάρνε

06:40 - 29 Ιουνίου 2021

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Μια έυκολη εκδοχή για αυτό το γνωστό μεξικάνικο φαγητό.

ΥΛΙΚΑ

Τσίλι κον κάρνε

  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 μικρή πράσινη πιπεριά τσίλι, ξεσποριασμένη, σε κομμάτια
  • 120 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στα 4
  • 20 γρ. ελαιόλαδο
  • 1/4 κ.γλ. σκόνη τσίλι
  • 1/4 κ.γλ. αλεσμένο κόλιανδρο
  • 1/4 κ.γλ. αλεσμένη κανέλα
  • 1/4 κ.γλ. αποξηραμένη ρίγανη
  • 1/4 κ.γλ. αλεσμένο κύμινο
  • 400 γρ. ντομάτες, σε κονσέρβα
  • 1 πρέζα ζάχαρη
  • 400 γρ. κόκκινα φασόλια, σε κονσέρβα, στραγγισμένα
  • 1 κ.γλ. αλάτι
  • 450 γρ. κιμά (ανάμεικτο)

Παστίτσι χαλεπιανού

  • 175 γρ. ζάχαρη
  • 180 γρ. φιστίκια Αιγίνης, χωρίς κέλυφος
  • 60 γρ. αλεύρι 1 /2 κουταλάκι μπέικιν πάουτερ
  • 2 ασπράδια
  • 1 /2 κουταλάκι σταγόνα πράσινο χρώμα
  • ζαχαροπλαστικής (προαιρετικό)

ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ

  • πυρίμαχη πιατέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τσίλι κον κάρνε

Βήμα 1

Βάλτε στον κάδο 1 σκελίδα σκόρδο, 1 μικρή πράσινη πιπεριά τσίλι, ξεσποριασμένη και σε κομμάτια, 120 γρ. κρεμμύδι κομμενο στα 4, 20 γρ. ελαιόλαδο και κόψτε 3 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 7.

Βήμα 2

Προσθέστε 1 /4 κουταλάκι σκόνη τσίλι, 1 /4 κουταλάκι αλεσμένο κόλιανδρο, 1 /4 κουταλάκι αλεσμένη κανέλα, 1 /4 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη, 1 /4 κουταλάκι αλεσμένο κύμινο, 400 γρ. ντομάτες σε κονσέρβα, 1 πρέζα ζάχαρη, 200 γρ. κόκκινα φασόλιλα σε κονσέρβα στραγγισμένα, 1 κουταλάκι αλάτι και πολτοποιήστε 1 λεπτό/ταχύτητα 8. Καθαρίστε τα τοιχώματα του κάδου με τη σπάτουλα.

Βήμα 3

Προσθέστε τα υπόλοιπα 200 γρ. φασόλια και μαγειρέψτε 10 λεπτά/100°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλι.

Βήμα 4

Προσθέστε 450 γρ. κιμά ανάμεικτο, ανακατέψτε ελαφρά με τη σπάτουλα και μαγειρέψτε με το καλαθάκι στη θέση της μεζούρας 10 λεπτά/100°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλι.

Βήμα 5

Στη συνέχεια, διατηρώντας το καλαθάκι στη θέση της μεζούρας, μαγειρέψτε 4 λεπτά/Varoma/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλι.

Βήμα 6

Μεταφέρετε σε μια πυρίμαχη πιατέλα και διατηρήστε ζεστό μέχρι να σερβίρετε.

Συμβουλές

Συνοδέψτε με ρύζι, τορτίγιες ή nachos

newsletter Εγγραφη

Ροη Ειδησεων

ΟΛΕΣ ΟΙ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
Altamira22

Δειτε Επισης

Τoύρτα Serano
Μουχαμάρα – Ντιπ με πιπεριές και ρεβίθια
Κοτόπουλο Sous-Vide με σάλτσα ντομάτας
Παστίτσιο με μανιτάρια και λιαστές ντομάτες
Xούμους με παντζάρι
Μάφινς μήλου
Ψωμάκια με ενεργό άνθρακα
Χουρμαδόπιτα με γλάσο μαύρης σοκολάτας
Ψωμί με σίκαλη
Ταχίνι με παντζάρι