Πέμπτη, 5 Αυγούστου, 2021 | Επικοινωνία
Facebook Header Button  Tweeter Header Button   Youtube Header Button Instagram Header Button
trans gif

Τα πειράγματα, η συγκίνηση και το δώρο του Fredrik Berselius στους φιναλίστ

  08/06/2021 09:00
Τα πειράγματα, η συγκίνηση και το δώρο του Fredrik Berselius στους φιναλίστ

Τα πειράγματα, η συγκίνηση και το δώρο του Fredrik Berselius στους φιναλίστ

  08/06/2021 09:00

Ιδιαίτερα απαιτητική η δοκιμασία της τρίτης ημέρας τελικού! «Παγωμένοι» οι φιναλίστ του #MasterChefGR! Ποιος είναι ο Fredrik Berselius; Ο ποδηλάτης- μοντέλο- σεφ του MasterChef σερβίρει μενού 19 πιάτων στο Μπρούκλιν

ΔΕΙΤΕ ΕΔΩ: Όλα τα νέα των celebrities με ένα κλικ στο Celebrity News Cyprus 

O Διονύσης και η Μαργαρίτα δεν είχαν μόνο να αντιμετωπίσουν ο ένας τον άλλον αλλά και να ξεπεράσουν τους εαυτούς τους σε δημιουργικότητα και ικανότητες. 

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

Απευθείας από τη Νέα Υόρκη, ο Σουηδός Fredrik Berselius ήταν ο αποψινός καλεσμένος του ριάλιτι μαγειρικής. Για τον βραβευμένο chef με τα δύο αστέρια Michelin στο βιογραφικό του έχουν αναφερθεί οι New York Times. Έχουν γράψει ότι οι γεύσεις που αντλεί από τα λαχανικά, το κρέας και τα θαλασσινά μπορούν να σου κόψουν την ανάσα.

Πάντως, πριν καν δοκιμάσουν, οι δύο φιναλίστ, έδειξαν να μην έχουν... ανάσα αφού τα πιάτα που έπρεπε να βγάλουν ήταν ιδιαίτερα απαιτητικά, όπως τόνισε ο Διονύσης.

Όσο για τη Μαργαρίτα, έδειξε να είναι λίγο πιο... cool λέγοντας πως όλο αυτό την συγκινεί παρά την αγχώνει, παρ' όλο που ξέρει πως είναι ιδιαίτερα δύσκολη η αποστολή που κλήθηκε μαζί με τον Διονύση να φέρει σε πέρας.

O διάσημος σεφ έδωσε τις οδηγίες που έπρεπε και κατατόπισε τους δύο φιναλίστ για το τι πρέπει να κάνουν.

Τον καλύτερο της εαυτό έδωσε στο MasterChef της Δευτέρας και στην τρίτη δοκιμασία του μεγάλου τελικού η Μαργαρίτα Νικολαϊδη.

Όταν, όμως, η φιναλίστ του ριάλιτι μαγειρικής του STAR κλήθηκε να παρουσιάσει τα πιάτα της μπροστά στους τρεις κριτές και τον καλεσμένο τους, ένα πείραγμα από τον Σωτήρη Κοντιζά ήταν ικανό για να την αποσυντονίσει στιγμιαία αλλά και να λύσει στα γέλια τον Λεωνίδα Κουτσόπουλο και τον Πάνο Ιωαννίδη.

Έτσι, ακούγοντας την προτροπή του παγκοσμίου φήμης, σουηδικής καταγωγής γαστρονομικού δημιουργού του εστιατορίου Aska, Fredrik Berselius, ο σεφ και κριτής του MasterChef φώναξε… λίγο πιο ελληνικά την Μαργαρίτα Νικολαϊδη να τους παρουσιάσει τα πιάτα της.

Της υπομονής να είσαι σεφ! Δεν πρέπει να βιάζεσαι! Το καλό πράγμα αργεί να έρθει» σημείωσε με νόημα η Μαργαρίτα κοιτώντας επίμονα τον Σωτήρη Κοντιζά. «Ο σεφ, ακόμα δεν έχω μπει μέσα να τον σερβίρω, φωνάζει «Μαργαρίτα» αλλά τελευταίος θα φάει γιατί όποιος βιάζεται σκοντάφτει και το καλό πράγμα αργεί να έρθει».

Μια ξεχωριστή στιγμή σίγουρα στο MasterChef!

Δες απόψε Τρίτη 8.6.2021

Ποιος είναι ο Fredrik Berselius; Ο ποδηλάτης- μοντέλο- σεφ του MasterChef σερβίρει μενού 19 πιάτων στο Μπρούκλιν

Ο διάσημος Σουηδός σεφ Fredrik Berselius ήταν καλεσμένος στο χθεσινό επεισόδιο του MasterChef και υπέβαλε τους διαγωνιζόμενους Μαργαρίτα και Διονύση σε μια δύσκολη δοκιμασία επιπέδου... Michelin.

Ο βραβευμένος με δύο πολυπόθητα αστέρια Michelin σεφ, είναι μόλις 38 ετών και έφυγε από τη Σουηδία πριν από αρκετά χρόνια, για να υλοποιήσει τα μεγαλόπνοα σχέδιά του στην Νέα Υόρκη. Και τα κατάφερε πολύ καλά.

3923892734730992 image

Ο Fredrik γεννήθηκε στη Στοκχόλμη και πλέον ζει στη Νέα Υόρκη μαζί με την σύζυγό του και την νεογέννητη κόρη τους. 

3923892952977790 image

Φεύγοντας από τη Σουηδία, πήρε μαζί του την αγάπη του για τη φύση στο αστικό περιβάλλον μέσω του φαγητού και αυτό φαίνεται στα πιάτα - έργα τέχνης που δημιουργεί.

Την άνοιξη του 2018 κυκλοφόρησε το πρώτο του βιβλίο που ονόμασε «Aska», όπως και το εστιατόριό του. Αυτό που έκανε δώρο στη Μαργαρίτα και τον Διονύση. 

3923893326446578 image

Ο σεφ, που υπήρξε μοντέλο, ποδηλάτης και σέρφερ

3923893889613798 image

Λένε ότι δεν πρέπει ποτέ να εμπιστεύεστε έναν κοκαλιάρη σεφ. Με αυτό το σκεπτικό, οι πελάτες θα έπρεπε να τρέχουν μακριά από τον Fredrik Berselius. Ο 38χρονος Σουηδός δεν έχει ούτε ένα γραμμάριο λίπους πάνω του, εν μέρει λόγω της γενετικής (έχει εργαστεί ως μοντέλο), και εν μέρει λόγω του γεγονότος ότι όταν δεν εργάζεται την κουζίνα του εστιατορίου του, συμμετέχει σε ποδηλατικούς αγώνες Rapha Cycling Club. 

3923894166673350 image

Ωστόσο, παρά την εμφάνισή του, ο ίδιος όχι μόνο γνωρίζει πολύ καλά από φαγητό, αλλά αυτή τη στιγμή τρέχει ένα από τα δέκα καλύτερα εστιατόρια της Νέας Υόρκης. Και να φανταστεί κανείς ότι ασχολήθηκε με τη γαστρονομία εντελώς τυχαία.

Η τυχαία απόφαση να ασχοληθεί με τη γαστρονομία

«Ήμουν ένα δραστήριο παιδί και μου άρεσε να περνάω χρόνο στη φύση, βιώνοντας τις μεταβαλλόμενες εποχές, η καθεμία έφερε κάτι διαφορετικό μαζί της. Τον χειμώνα μου άρεσε να κάνω σνόουμπορντ και θυμάμαι να είμαι ευτυχισμένος όταν βρισκόμουν έξω, σε μια χιονισμένη πλαγιά με τους φίλους μου. Τους θερμότερους μήνες περνούσα πολύ χρόνο στο καλοκαιρινό σπίτι του παππού μου, όπου μου μάθαινε διάφορα για τα φυτά και τα άγρια βότανα στα δάση. Φυσικά, θυμάμαι επίσης το μαγείρεμα στο σπίτι της μητέρας μου. Έκανε τα πάντα, από μαρμελάδες δαμάσκηνου και μούρων ή τουρσί, μέχρι παραδοσιακό στιφάδο με κρέας και πατάτες ή νόστιμα σουηδικά ψωμιά, που γέμιζαν το σπίτι με μυρωδιές.

Ποτέ δεν πίστευα ότι θα μπορούσα κάποια μέρα να γίνω σεφ, αν και μου άρεσε το φαγητό. Ως έφηβος ήθελα να γίνω επαγγελματίας snowboarder. Σπούδασα επίσης οικονομικά, γραφιστική και αρχιτεκτονική, αλλά δεν είχα έντονη αίσθηση του τι θα έκανα στο μέλλον. Η μεγαλύτερη αδερφή μου, η Michaela, ζούσε στο Λονδίνο και την επισκεπτόμουν συχνά.

Εργαζόταν σε ξενοδοχείο και είχε πολλούς φίλους σεφ. Κάθε φορά που την επισκεπτόμουν, άκουγα τόσες πολλές ενδιαφέρουσες ιστορίες για τον κόσμο της γαστρονομίας και πάντα τις έβρισκα συναρπαστικές. Κατά τη διάρκεια μιας επίσκεψης, μου ζητήθηκε να βοηθήσω έναν από τους σεφ στην κουζίνα του για μερικές εβδομάδες. Ήταν η πρώτη μου εμπειρία σε μια επαγγελματική κουζίνα και σε αυτόν τον κόσμο. Με ενέπνευσε να ασχοληθώ επαγγελματικά ως σεφ».

3923897017453898 image

«Aska» όπως... στάχτες

Ο σεφ έδωσε στο εστιατόριό του το όνομα «Aska», που σημαίνει "στάχτες" στα σουηδικά έχει μόνο δέκα τραπέζια.

Άνοιξε για πρώτη φορά το 2012 στο Μπρούκλιν της Νέα Υόρκης και κέρδισε αμέσως την αναγνώριση του κοινού και των κριτικών. Μέσα σε μόλις ένα χρόνο, ο Berselius κέρδισε το πρώτο του αστέρι «Michelin για το «Aska», το οποίο κατατάχθηκε στη λίστα του «BonAppétit» με τα δέκα καλύτερα νέα εστιατόρια στην Αμερική.

3923897781083688 image

Έπειτα, το εστιατόριο έκλεισε μέχρι να βρεθεί ένας νέος και μεγαλύτερος χώρος για να το στεγάσει. Το «Aska» άνοιξε ξανά το καλοκαίρι του 2016, σε έναν νέο, διώροφο χώρο με τραπεζαρία, κήπο, κελάρι και μπαρ, που βρίσκεται σε ένα ανακαινισμένο κτίριο παλιάς αποθήκης της δεκαετίας του 1860 κοντά στην άκρη της γέφυρας Williamsburg στο Μπρούκλιν

Μέσα σε 4 μήνες, ο Berselius κέρδισε το δεύτερο αστέρι Michelin για το Aska, που αποτελεί ένα από τα δέκα εστιατόρια της πόλης που κατέχουν την συγκεκριμένα διάκριση.

3923895945564156 image

Το απλό εστιατόριο έχει μόλις 10 τραπέζια και είναι ανοιχτό μόνο για δείπνο, προσφέροντας ένα άκρως ​​εφευρετικό μενού γευσιγνωσίας τριών ωρών, 19 πιάτων.

Όλα τα συστατικά που χρησιμοποιεί παρασκευάζονται μέσα και γύρω από την ιδιοκτησία του των 27 στρεμμάτων στα Catskills της Νέας Υόρκης, ενώ άλλα καλλιεργούνται βιολογικά στο παραποτάμιο αστικό αγρόκτημα μόλις 100μ. από το εστιατόριό του.

Το πλήρες μενού (19 πιάτα) κοστίζει 250$ το άτομο (υπάρχει και μενού 10 πιάτων με 175$ το άτομο) περιλαμβάνει μια ενσωματωμένη τη χρέωση του φιλοδωρήματος, επιτρέποντάς του να πληρώνει όλους τους υπαλλήλους με έναν συγκεκριμένο μισθό, χωρίς καμία αβεβαιότητα.

3923895380212908 image

Το εστιατόριο παραμένει κλειστό τις Κυριακές και τις Δευτέρες για να δώσει στην ομάδα την ευκαιρία να επαναφορτίσει. «Γνωρίζω πολλούς ανθρώπους σε αυτόν τον κλάδο που κάποια στιγμή καίγονται», λέει ο κ. Berselius. Έτσι, αφού κλείσει το εστιατόριο το Σάββατο, ο ίδιος μαζί με τη σύζυγό του και την κόρη τους ξεκινούν για ΄ένα ταξίδι τριών ωρών μέχρι το σπίτι τους στα Catskills. «Για μένα, είναι απαραίτητο να ξεφύγω τα σαββατοκύριακα και να καθαρίζω το κεφάλι μου», λέει ο Berselius.

3923894760260960 image

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

Για να σχολιάσετε κάντε κλικ εδώ
 
ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ
Πίσω στην αρχή της σελίδας